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Abegail

Würzige Erdnussnudeln: Entdecke das neue Lieblingsrezept!

Würzige Erdnussnudeln sind ein köstliches und einfaches Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen ist.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g Reisnudeln
  • 3 EL Erdnussbutter
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Sesamöl
  • 1-2 TL Sriracha je nach gewünschter Schärfe
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 kleine Karotte in feine Streifen geschnitten
  • 1 Paprika in Würfel geschnitten
  • 3 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 30 g gehackte Erdnüsse zum Garnieren
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Method
 

  1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Wasser garen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. In einer Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl, Sriracha und gehackten Knoblauch gut vermischen, bis eine glatte Sauce entsteht.
  3. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Karottenstreifen und Paprikawürfel für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
  4. Die gekochten Nudeln und die vorbereitete Erdnusssoße in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Für 2-3 Minuten weiter erhitzen, bis alles gut durchgewärmt ist.
  5. Die Nudeln auf Teller anrichten und mit Frühlingszwiebeln, gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 22gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 19gSodium: 800mgFiber: 3gSugar: 8g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich Tofu anbraten und unter die Nudeln mischen.
  • Fügen Sie frisches Gemüse wie Brokkoli oder Zucchini hinzu, um die Nährstoffe zu erhöhen und das Gericht noch bunter zu gestalten.

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