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Abegail

Wikinger Eintopf: So gelingt das herzhafte Rezept!

Ein herzhaftes und nahrhaftes Rezept für Wikinger Eintopf, perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Eintopf
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Rindfleisch in Würfeln
  • 200 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 150 g Karotten in Scheiben
  • 100 g Sellerie in Würfeln
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Liter Rinderbrühe
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • 1 TL Rosmarin getrocknet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Lorbeerblätter
  • 100 g grüne Bohnen frisch oder gefroren

Method
 

  1. Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
  2. Das Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es braun ist.
  3. Die Karotten, den Sellerie und die Kartoffeln in den Topf geben und kurz mit anbraten.
  4. Die Rinderbrühe angießen und die Lorbeerblätter, Thymian und Rosmarin hinzufügen.
  5. Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  6. Die grünen Bohnen 10 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 70mgSodium: 800mgFiber: 8gSugar: 5g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann das Rindfleisch durch Linsen oder Kichererbsen ersetzt werden.
  • Fügen Sie einen Schuss Rotwein hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

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