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Weiche Kürbisplätzchen mit Zimtglasur

Weiche Kürbisplätzchen mit Zimtglasur für den Herbst

Weiche Kürbisplätzchen mit Zimtglasur sind eine köstliche, vegane und glutenfreie Herbstspezialität.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Abkühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 37 Minuten
Portionen: 12 Plätzchen
Gericht: Brot & Brötchen
Küche: Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Kürbispüree vorzugsweise aus der Dose
  • 2 Tassen Allzweckmehl ersetzbar durch glutenfreies Mehl
  • 1 Tasse Brauner Zucker oder Kokoszucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 2 Teelöffel Zimt nach Geschmack anpassen
  • 0.5 Teelöffel Muskatnuss optional
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 0.5 Tasse Kokosöl (geschmolzen) oder pflanzliches Öl
  • 0.5 Tasse Pflanzliche Milch beliebige Pflanzenmilch
Für die Glasur
  • 1 Tasse Puderzucker gesiebt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Kochutensilien

  • Ofen
  • Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Esslöffel

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Kürbispüree, geschmolzenes Kokosöl, braunen Zucker und pflanzliche Milch in einer Schüssel vermengen.
  3. In einer anderen Schüssel Allzweckmehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz mischen.
  4. Trockene Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzufügen und vorsichtig umrühren.
  5. Mit einem Esslöffel den Teig auf das Backblech setzen.
  6. Plätzchen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  7. Plätzchen einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter übertragen werden.
  8. Für die Glasur Puderzucker, geschmolzenes Kokosöl, Zimt und Vanilleextrakt cremig schlagen.
  9. Zimtglasur über die abgekühlten Plätzchen verteilen.

Nährwerte

Serving: 1PlätzchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 100mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notizen

Diese Plätzchen sind ein perfekter Snack für die Herbstzeit und können auch eingefroren werden.

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