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Warmer Rosenkohl-Salat

Warmer Rosenkohl-Salat mit Apfelessig-Dressing

Ein herbstlicher warmer Rosenkohl-Salat mit süßem Speck und fruchtigen Granatapfelkernen, perfekt für gesellige Runden.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 500 g Rosenkohl Frisch und knackig
  • 150 g Ahornspeck Kann durch Truthahnspeck ersetzt werden
  • 100 g Walnüsse Leicht geröstet für mehr Aroma
  • 100 g Granatapfelkerne Frisch oder getrocknete Cranberries als Alternative
  • 50 g Parmesan Pflanzliche Alternativen wie Hefeflocken sind möglich
Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl Kann durch Avocadosöl ersetzt werden
  • 1 Stück Schalotte Kann durch eine kleine Zwiebel ersetzt werden
  • 2 EL Apfelessig Rote Weinessig ist eine schmackhafte Alternative
  • 2 EL Ahornsirup Honig oder Agavensirup sind mögliche Substitute
  • 1 TL Dijon-Senf Kann durch scharfen Senf ersetzt oder weggelassen werden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 232°C vor. Verwende ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  2. Putze die frischen Rosenkohlröschen und schneide die Enden ab. Teile sie in Hälften oder löse die Blätter.
  3. Träufle Olivenöl über die Rosenkohlröschen und würze sie mit Salz und Pfeffer. Röste sie für 10-15 Minuten.
  4. Kombiniere Apfelwein, Apfelessig, Dijon-Senf, Schalotten und Ahornsirup in einer Schüssel und verquirle alles gut.
  5. Gieße die Vinaigrette über die warmen Rosenkohlröschen und schwenke alles gut durch.
  6. Füge die Baconstückchen, Walnüsse und Granatapfelkerne hinzu und mische vorsichtig.
  7. Serviere den Salat auf einer Platte, garniert mit Parmesan und Pfeffer.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 10gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Dieser Salat ist die perfekte Wahl für ein gemütliches Abendessen und bringt die Aromen des Herbstes auf euren Tisch!

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