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Vegane Mini-Rosen-Pistazien-Cupcakes

Vegane Mini-Rosen-Pistazien-Cupcakes für jeden Anlass

Diese veganen Mini-Rosen-Pistazien-Cupcakes kombinieren zarten Rose-Geschmack und nussige Pistazie für ein unvergessliches Dessert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Best recipes
Cuisine: Vegan
Calories: 160
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 240 ml Sojamilch Kann durch andere pflanzliche Milch ersetzt werden.
  • 30 ml Zitronensaft Apfelessig ist eine gute Alternative.
  • 75 ml Natives Olivenöl Kann durch geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Auch Mandelessenz ist eine tolle Option.
  • 150 g Zucker Kokoszucker kann für eine kalorienärmere Option verwendet werden.
  • 1 Prise Meersalz Keine Alternativen notwendig.
  • 200 g Weizenmehl Glutenfreies Mehl kann verwendet werden.
  • 1 TL Backpulver Wirkt als Backtriebmittel.
  • 1 TL Natron Reagiert mit der Säure.
  • 3 TL Grüne vegane Lebensmittelfarbe Oder einfach weglassen.
  • 50 g gehackte Pistazienkerne Mandeln oder Walnüsse können ebenfalls verwendet werden.
Für die Buttercreme
  • 150 g Vegane Butter Margarine kann für eine weichere Konsistenz verwendet werden.
  • 200 g Puderzucker Für fluffige Textur.
  • 1 TL Rosenwasser Alternativ kann Vanilleextrakt genutzt werden.
  • 1 TL Rote vegane Lebensmittelfarbe Rote Beete Saft ist eine natürliche Option.
  • Getrocknete Rosenknospen (optional) Für dekorative Garnitur.

Equipment

  • Ofen
  • Rührschüssel
  • Muffinform
  • Handmixer
  • Spritzbeutel

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 170 °C vor und bereiten Sie Minimuftinkarten mit Backpapierförmchen vor.
  2. Geben Sie die Sojamilch und den Zitronensaft in eine Schüssel und verrühren Sie alles gut. Fügen Sie natives Olivenöl, Vanilleextrakt, Zucker und Meersalz hinzu. Mischen Sie alles gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Sieben Sie Weizenmehl, Backpulver und Natron in die Schüssel mit den nassen Zutaten. Rühren Sie die Mischung sanft, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Geben Sie die grüne Lebensmittelfarbe in den Teig und rühren Sie gut um. Fügen Sie die gehackten Pistazienkerne hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter.
  5. Füllen Sie die Muffinförmchen etwa bis zur Hälfte mit dem Teig und backen Sie die Cupcakes 12,5 Minuten bei 170 °C und dann weitere 12,5 Minuten bei 160 °C.
  6. Nehmen Sie die Muffinform aus dem Ofen und lassen Sie die Cupcakes etwa 30 Minuten abkühlen.
  7. Schlagen Sie die vegane Butter mit einem Handmixer hell und luftig auf. Fügen Sie den Puderzucker schrittweise hinzu, gefolgt von Zitronensaft und Rosenwasser.
  8. Verwenden Sie einen Spritzbeutel, um die Buttercreme gleichmäßig auf die Cupcakes zu spritzen und dekorieren Sie nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 160kcalCarbohydrates: 22gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 100mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gCalcium: 1mgIron: 4mg

Notes

Lassen Sie die Cupcakes vollständig abkühlen, bevor Sie die Buttercreme darauf spritzen.

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