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Vegane gefüllte Champignons

Vegane gefüllte Champignons mit Cashewfüllung

Entdecke köstliche vegane gefüllte Champignons mit einer cremigen Cashewfüllung – perfekt für jede Gelegenheit!
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Stücke
Gericht: Beilagen
Küche: Deutsch, Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Füllung
  • 12 Stücke Große Champignons Verwende Portobello oder Cremini für die besten Ergebnisse.
  • 1 Tasse Rohe Cashews Eingehen in heißem Wasser für 1 Stunde vor der Verwendung.
  • 2 Esslöffel Zitronensaft Frischer Zitronensaft wird für optimalen Geschmack empfohlen.
  • 1/2 Tasse Kokosnusscreme aus der Dose Stelle sicher, dass sie ungesüßt ist.
  • 1 Teelöffel Weißer Essig Kann durch Apfelessig ersetzt werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Birds Eye Chili Anpassen je nach deinem Schärfewunsch.
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver Verwende frische Zwiebel für eine andere Geschmacksdimension, wenn gewünscht.
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Teelöffel Geräuchertes Paprika Reguläres Paprika kann verwendet werden.
  • 1/2 Teelöffel Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln Kann durch reguläre Zwiebeln ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel Frisches Basilikum Getrocknetes Basilikum kann in der Not verwendet werden.
Für das Topping
  • 1 Tasse Vegane Semmelbrösel Reguläre Semmelbrösel können verwendet werden.
  • 3 Esslöffel Vegane Butter Kokosöl kann als Alternative verwendet werden.
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
Für die Garnitur
  • 2 Esslöffel Frisches gehacktes Basilikum Kann durch andere frische Kräuter ersetzt werden.

Kochutensilien

  • Mixer
  • Ofen
  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die rohen Cashews in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Für 1 Stunde einweichen.
  2. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Große Champignons abspülen und Stiele entfernen.
  3. In einem Mixer die eingeweichten Cashews, die abgezogenen Champignonstiele, Zitronensaft, Kokosnusscreme, Essig, Knoblauch, Birds Eye Chili, Zwiebelpulver, Paprika und Salz pürieren.
  4. Die Mischung in eine Schüssel geben und die Frühlingszwiebeln und das Basilikum vorsichtig unterheben.
  5. Die Champignon-Kappen mit der Cashewfüllung füllen.
  6. Semmelbrösel mit veganer Butter vermengen und über die gefüllten Champignons streuen.
  7. Die gefüllten Champignons für 15-20 Minuten backen, bis die Semmelbrösel goldbraun sind.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 9gSaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notizen

Am besten warm servieren. Die gefüllten Champignons können auch im Voraus zubereitet werden.

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