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Vegan Mini-Rosen-Pistazien-Muffins

Vegan Mini-Rosen-Pistazien-Muffins für jeden Anlass

Vegan Mini-Rosen-Pistazien-Muffins sind ein Fest für die Sinne und ideal für jeden Anlass, wie Geburtstage oder Valentinstag.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Abkühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 12 Muffins
Gericht: Frühstück
Küche: Vegan
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 240 ml Sojamilch Kann durch Hafer- oder Mandelmilch ersetzt werden.
  • 2 EL Zitronensaft Fügt Säure hinzu.
  • 100 ml Natives Olivenöl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Zucker Süßungsmittel.
  • 1 Prise Meersalz
  • 200 g Allzweckmehl Immer löffeln und nicht pressen.
  • 1 TL Backpulver
  • 0.5 TL Natron
  • 1 TL Veganer grüner Lebensmittelfarbstoff Nach Geschmack anpassen.
  • 50 g Chopped Pistazien Für Geschmack und Textur.
Für das Frosting
  • 100 g Vegane Butter Basis für die Buttercreme.
  • 200 g Puderzucker Süßt das Frosting.
  • 1 EL Rosenwasser Für florales Aroma.
  • 1 TL Veganer roter Lebensmittelfarbstoff Nach Geschmack anpassen.
  • optional Getrocknete Rosenknospen Dekoration.

Kochutensilien

  • Muffinform
  • Mischschüssel
  • Handmixer
  • Spritzbeutel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 170 °C vorheizen und Muffinformen vorbereiten.
  2. Sojamilch mit Zitronensaft vermischen und 5 Minuten ruhen lassen.
  3. Olivenöl, Vanilleextrakt, Zucker und Meersalz hinzufügen und gut verrühren.
  4. Mehl, Backpulver und Natron einrühren, bis eine glatte Teigkonsistenz entsteht.
  5. Lebensmittelfarbstoff und Pistazien unter den Teig heben.
  6. Teig in Muffinförmchen füllen und 25 Minuten backen.
  7. Vegane Butter cremig schlagen, Puderzucker nach und nach hinzufügen.
  8. Rosenwasser einmixen und rosa färben.
  9. Muffins abkühlen lassen und mit Frosting dekorieren.

Nährwerte

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin C: 1mgCalcium: 2mgIron: 6mg

Notizen

Muffins halten sich 1-2 Tage bei Raumtemperatur, 4 Tage im Kühlschrank und können bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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