Go Back
–+ servings
Vegan KFC Fried Chicken

Vegan KFC Fried Chicken mit Austernpilzen

Leckeres und einfaches Rezept für Vegan KFC Fried Chicken mit Austernpilzen, eine köstliche und gesunde Fast-Food-Alternative.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Geflügelgerichte
Küche: Fried Food, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Panade
  • 200 g Austernpilze
  • 150 g Allzweckmehl glutenfreies Mehl als Alternative benutzen
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Gemahlener Ingwer
  • 1 TL Zwiebelpulver kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden
  • 1 TL Knoblauchsalz oder normales Salz mit frischem Knoblauch
  • 1 TL Paprikapulver ersetzbar durch geräucherte Paprika
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1 TL Getrockneter Majoran
  • 1 TL Getrockneter Thymian
  • 1 TL Getrockneter Salbei
  • 1 TL Piment
  • 1 TL Zucker für eine zuckerreduzierte Version weglassen
Für die Marinade
  • 200 ml Ungesüßte Sojamilch kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden
  • 30 g Nährhefe optional, aber empfehlenswert
Sonstiges
  • 500 ml Öl zum Frittieren wie Raps- oder Erdnussöl

Kochutensilien

  • Schüssel
  • Frittiergerät oder Topf
  • Schneebesen
  • Zange oder Schaumlöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche die Austernpilze gründlich unter kaltem Wasser und trockne sie ab.
  2. Teile größere Pilze in zwei Hälften.
  3. In einer großen Rührschüssel kombiniere alle trockenen Zutaten für die Gewürzmischung.
  4. Mische die Gewürzmischung gut durch, bis keine Klumpen vorhanden sind.
  5. Nimm 80 Gramm der gewürzten Mehlmischung, füge Sojamilch und Nährhefe hinzu und verrühre alles.
  6. Tauche die Austernpilze in den Teig und rolle sie dann in der trockenen Gewürzmischung.
  7. Lasse die panierten Pilze ein paar Minuten ruhen.
  8. Erhitze Öl auf etwa 175°C und frittiere die Austernpilze für 3-5 Minuten.
  9. Nimm sie mit einer Zange aus dem Öl und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
  10. Träufle frischen Limettensaft darüber, bevor du sie servierst.
  11. Serviere sie mit deinem Lieblingsdip.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 1gCalcium: 50mgIron: 2mg

Notizen

Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist und frittiere die Pilze in kleinen Portionen für optimale Ergebnisse.

Tried this recipe?

Let us know how it was!