Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Füge den frisch gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute an, bis er goldbraun und aromatisch ist.

Gib nun die Pasta, die Gemüsebrühe, die gehackten Tomaten sowie eine Prise Salz und Pfeffer in den Topf und rühre alles gut um.

Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse alles zugedeckt für 10-12 Minuten köcheln, bis die Pasta al dente ist.

Sobald die Pasta fertig ist, füge den frischen Spinat und die Nährhefe hinzu, rühre alles gut um und lasse es für weitere 2-3 Minuten kochen.

Überprüfe die Würze und passe sie nach deinem Geschmack an, nimm den Topf vom Herd und serviere die Pasta warm.