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Ultimative Frühstücks-Poutine mit samtiger Sauce Hollandaise

Ultimative Frühstücks-Poutine mit samtiger Sauce Hollandaise

Die ultimative Frühstücks-Poutine mit samtiger Sauce Hollandaise ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das Frühstückserlebnisse neu definiert.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Frühstück
Küche: Kanadisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Hash Browns
  • 500 g Gefrorene Hash Browns Kann durch selbstgemachte Hash Browns ersetzt werden.
  • 2 EL Olivenöl Kann durch jedes hitzebeständige Öl ersetzt werden.
  • 1 TL Salz Nach Belieben anpassen.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Optional.
Für den Belag
  • 200 g Rinder-Bacon Kann durch Truthahn-Bacon oder Wurst ersetzt werden.
  • 100 g Geriebener Cheddar Käse Kann durch andere schmelzbare Käsesorten ersetzt werden.
  • 100 g Geriebener Mozzarella Käse Provenzalischer Käse oder Fontina sind ebenfalls Möglichkeiten.
  • 250 ml Soße Hausgemachte oder gekaufte Soße.
Für die Hollandaise
  • 150 g Ungesalzene Butter Muss ungesalzen sein.
  • 3 Eidotter Essenziell für die Konsistenz.
  • 1 TL Dijon-Senf Optional.
  • 1 EL Apfelessig Kann durch weißen Weinessig ersetzt werden.
  • 1 EL Zitronensaft Frisch empfohlen.
  • 1 Prise Cayenne Pfeffer Optional.
Für das Topping
  • 1 Bund Frische Schnittlauch oder Petersilie Andere frische Kräuter sind ebenfalls möglich.

Kochutensilien

  • Backblech
  • Schüssel
  • Wasserbad
  • Kochtopf
  • Schaumlöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 220 °C vor. Vermische die gefrorenen Hash Browns in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, bis sie gut bedeckt sind. Breite die Hash Browns gleichmäßig auf einem Backblech aus und backe sie für 20-30 Minuten, wende sie nach der Hälfte der Zeit.
  2. Während die Hash Browns im Ofen sind, lege den Rinder-Bacon auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech und backe ihn bei 200-220 °C für etwa 15-20 Minuten.
  3. Setze einen Wasserbad auf. In einer Schüssel die Eigelbe, Dijon-Senf, Apfelessig und Zitronensaft gut verquirlen, dann über das simmernde Wasser stellen und 3-5 Minuten schlagen, bis sie dicklich werden. Langsam die geschmolzene Butter hinzufügen, während du weiter rührst.
  4. Fülle einen mittelgroßen Topf mit Wasser und füge einen Spritzer Essig hinzu. Erhitze das Wasser, bis es sanft köchelt. Poche die Eier für 3-4 Minuten.
  5. Verteile die knusprigen Hash Browns gleichmäßig auf die Teller. Streue Cheddar und Mozzarella darüber, gefolgt von einer Portion Soße. Träufle die Hollandaise über die Poutine, belege sie mit Rinder-Bacon und pochierten Eiern. Garniere mit frischem Schnittlauch oder Petersilie.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 45gProtein: 25gFat: 35gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 210mgSodium: 850mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 15IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 15mg

Notizen

Die Poutine kann auch mit unterschiedlichen Käsesorten und Belägen variiert werden.

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