Zuerst vermische in einer Schüssel den türkischen oder griechischen Joghurt mit gehacktem Dill, frischer Minze und zerdrücktem Knoblauch. Füge eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und rühre alles gut um, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind. Lass die Mischung beiseite.

Bring einen mittelgroßen Topf mit Wasser und einem Esslöffel Essig zum Kochen. Reduziere die Hitze und pochier die Eier 2-3 Minuten lang. Nimm sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel heraus.

In einer kleinen Pfanne erhitze die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze. Füge die Chili-Flocken und die geräucherte Paprika hinzu und lasse die Mischung 1-2 Minuten köcheln.

Verteile die Joghurtbasis gleichmäßig auf einem großen Teller oder in einer flachen Schüssel. Platziere vorsichtig die pochierten Eier darauf.

Träufle die gewürzte Buttersauce über die Eier. Garniere mit zusätzlichen Kräutern und serviere sofort mit Brot oder Pita zum Dippen.