Setze den Instant Pot auf die Sauté-Funktion und erhitze einen Esslöffel Olivenöl. Gebe das mageres Rinderhackfleisch oder die italienische Wurst hinein und brate es an, bis es gleichmäßig gebräunt ist (etwa 7-8 Minuten). Achte darauf, überschüssiges Fett abzugießen, um die Suppe nicht zu schwer zu machen.

Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und koche sie etwa 2 Minuten lang, bis sie weich sind und die Aromen freigesetzt werden. Dabei sollte das Zwiebelglasur leicht goldbraun werden. Schalte dann die Sauté-Funktion aus, um das Anbrennen zu verhindern.

Gieße einen kleinen Schuss Hühnerbrühe in den Topf, um die angebrannten Stücke am Boden abzulösen. Verwende einen Holzlöffel, um die Reste abzukratzen und sicherzustellen, dass alle Aromen die Suppe bereichern.

Füge die restliche Hühnerbrühe, die Marinara-Sauce, die gewürfelten Tomaten sowie die getrockneten Kräuter hinzu. Breche die Lasagne-Nudeln in Stücke und lege sie über die Flüssigkeit, ohne zu rühren, damit sie gut abgedeckt sind.

Schließe den Deckel des Instant Pots und stelle sicher, dass das Ventil auf „Seal“ steht. Koche die Suppe bei hoher Druckeinstellung für 6 Minuten.

Nachdem die Kochzeit abgelaufen ist, lasse den Druck durch schnelles Ablassen entweichen. Öffne vorsichtig den Deckel und rühre den Balsamico-Essig, den Ricotta und den frisch geriebenen Parmesan unter.

Streue den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Suppe. Setze den Deckel leicht schräg auf den Instant Pot, um der Hitze Raum zu geben, und lasse den Käse für einige Minuten schmelzen.