Erhitzen Sie in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl und ungesalzene Butter. Fügen Sie die Kirschtomaten hinzu und braten Sie sie an, bis sie anfangen zu platzen, etwa 5–7 Minuten.

Streuen Sie eine Prise Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über die Tomaten. Träufeln Sie den Balsamico-Essig darüber und lassen Sie die Mischung weitere 2–3 Minuten köcheln.

Kochen Sie die Tomaten weiter, bis sich die Säfte auf eine sirupartige Konsistenz reduziert haben, etwa 5 Minuten.

Rollern Sie den gefrorenen Blätterteig leicht aus und stechen Sie ihn mit einer Gabel ein. Legen Sie den Teig über die heißen Tomaten und tucken Sie die Ränder ein.

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Stellen Sie die Pfanne auf ein Backblech und backen Sie die Tarte ca. 25 Minuten lang, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.

Lassen Sie die Tarte einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf einen großen Teller umdrehen. Garnieren Sie mit frischen Kräutern.