Geben Sie in einen Mixer den griechischen Joghurt, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Milch, Chia-Samen, Instant-Espressopulver und eine Prise Salz. Mixen Sie alles auf hoher Stufe, bis die Masse schön cremig und homogen ist. Dies sollte etwa 1-2 Minuten dauern.

Gießen Sie die Mischung gleichmäßig in kleine Gläser oder Schalen. Achten Sie darauf, die Behälter gut zu füllen, um genügend Platz für das Quellen der Chia-Samen zu schaffen. Decken Sie die Behälter anschließend mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab.

Stellen Sie die gefüllten Gläser für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank. In dieser Zeit quellen die Chia-Samen, während sich die Aromen miteinander verbinden.

Vor dem Servieren sollte der Pudding leicht umgerührt werden, falls er sich getrennt hat. Fügen Sie eine großzügige Schicht griechischen Joghurt obenauf hinzu und bestäuben Sie den Pudding mit ungesüßtem Kakaopulver.