Öffne eine junge Kokosnuss vorsichtig und lasse das Kokoswasser in eine Schüssel fließen. Schäle das Kokosfleisch heraus und stelle es beiseite.

Bringe 500 ml Wasser zum Kochen. Füge 125 g Sago-Perlen hinzu und koche sie für 10 bis 15 Minuten.

Nehme den Topf vom Herd, decke ihn ab und lasse die Sago-Perlen für weitere 10 Minuten ruhen.

Erhitze in einem kleinen Topf 240 ml Kokosmilch, 240 ml Kokoswasser, 3 Esslöffel Zucker und eine Prise Salz für etwa 5 Minuten.

Gieße die Sago-Perlen in ein Sieb und spüle sie unter kaltem Wasser ab.

Vermische die abgetropften Sago-Perlen vorsichtig mit der Kokos-Mischung und füge das Kokosfleisch hinzu.

Lasse die Mischung für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank chillen.