Schälen und entkernen Sie die reifen Mangos, und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Waschen Sie die große Gurke und würfeln Sie sie ebenfalls. Die rote Paprika waschen, entkernen und in feine Stücke schneiden. Schneiden Sie die rote Zwiebel in dünne Ringe und hacken Sie den frischen Koriander grob. Bereiten Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel vor.

Nehmen Sie eine kleine Schüssel und geben Sie den Limettensaft, die Fischsauce und den Honig hinein. Rühren Sie die Mischung gründlich, bis die Zutaten gut vermischt sind und eine homogene, leicht sirupartige Konsistenz erreicht ist. Fügen Sie nach Belieben Chiliflocken hinzu und rühren Sie erneut.

Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in die große Schüssel. Gießen Sie das Dressing gleichmäßig über den Salat und verwenden Sie große Löffel oder eine Zange, um alles sanft zu vermengen.

Servieren Sie den Salat sofort in Schalen, um die Frische der Zutaten zu genießen.