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Thailändische süße Chili-Rippchen

Thailändische süße Chili-Rippchen für Grillfans

Thailändische süße Chili-Rippchen sind ein köstliches Gericht, das bei Dinnerpartys begeistert.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden
Portionen: 4 Personen
Gericht: Fleischgerichte
Küche: Thailändisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Rippchen
  • 1 kg Baby Back Ribs Zarte und geschmackvolle Stücke.
  • to taste Salz
  • to taste Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver Alternativ 3 Zehen frischer, gehackter Knoblauch.
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL geräucherter Paprika Standardpaprika kann als Alternative verwendet werden.
Für die Glasur
  • 200 ml Thailändische süße Chili Sauce Vorgefertigte Varianten oder selbstgemachte.
  • 50 ml Sojasauce Tamari als glutenfreie Alternative.
  • 1 EL Fischsauce Kann weggelassen werden für vegetarische Variante.
  • 50 g Honig Alternativ Ahornsirup oder Agavennektar.
  • 15 ml Reisessig Apfelessig kann als Ersatz dienen.
  • to taste Sriracha Nach Wunsch anpassen oder weglassen.
  • 2 TL gehackter Knoblauch Frisch ist hier am besten.
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer
  • 1 TL Limettenschale Alternativ Zitrone.
  • 2 EL Limettensaft Alternativ Zitrone.

Kochutensilien

  • Backblech
  • Alufolie
  • Topf
  • Ofen

Method
 

Vorbereitung und Zubereitung
  1. Rippchen vorbereiten: Membran entfernen, Rippchen mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprika würzen. 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Rippchen langsam backen: Ofen auf 150°C vorheizen, Rippchen in Folie wickeln und 2½ Stunden backen.
  3. Glasur zubereiten: Chili Sauce, Sojasauce, Fischsauce, Honig, Reisessig, Sriracha, Knoblauch und Ingwer in einem Topf mischen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
  4. Rippchen glasieren und grillen: Folie abnehmen, Rippchen mit Glasur bestreichen und 3-5 Minuten bei hoher Temperatur grillen.
  5. Garnieren und servieren: Mit gehackten Erdnüssen, Koriander und Chili garnieren und mit Limettenvierteln servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 2IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notizen

Die Rippchen sollten nicht länger als 2 Stunden außerhalb des Kühlschranks gelagert werden.

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