Die Schweinerippchen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig im Slow Cooker anordnen. Achte darauf, dass die Rippchen nicht überlappen, damit sie gleichmäßig garen.

In einer Schüssel die süß-chili-Sauce, den gehackten Knoblauch, den Limettensaft, die Fischsauce sowie Honig oder Zucker vermengen. Gut verrühren.

Die vorbereitete Sauce gleichmäßig über die Rippchen im Slow Cooker gießen.

Decke den Slow Cooker ab und lasse die Rippchen für 6-8 Stunden garen.

Nimm die Rippchen vorsichtig aus dem Slow Cooker, lege sie in eine Auflaufform und bestreiche sie mit zusätzlicher süß-chili-Sauce. Grille die Rippchen im Ofen.

Serviere die Rippchen heiß, idealerweise mit Jasminreis oder Quinoa.