Spüle die Quinoa gründlich unter kaltem Wasser ab und kombiniere sie mit Wasser oder Kokosmilch in einem Topf. Bringe sie zum Kochen und lasse sie 15-20 Minuten köcheln.

Nehme den Topf vom Herd, lasse die Quinoa 5 Minuten abgedeckt ruhen und lockere sie mit einer Gabel auf.

Massiere den Grünkohl mit Öl und Zitronensaft und mische ihn mit den anderen vorbereiteten Gemüsezutaten in einer großen Schüssel.

Fülle die Quinoa in Servierschalen und verteile die Gemüsemischung gleichmäßig.

Zerreiße oder schneide das Hähnchen und lege es auf das Gemüse. Achte darauf, dass es gut verteilt ist.

Träufle das Süß-Chili-Dressing über die Schalen und garniere sie mit Sesam, Frühlingszwiebeln und Koriander.