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Thailändische Erdnussbutter-Ramen

Thailändische Erdnussbutter-Ramen schnell zubereitet

Dieses Rezept für Thailändische Erdnussbutter-Ramen kombiniert cremige Erdnussbutter mit scharfer Currypaste und ist in nur 40 Minuten zubereitet.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Schalen
Gericht: Abendessen
Küche: Thailändisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl Ideal zum Anbraten der Gemüse; kann durch neutrales Öl ersetzt werden.
  • 1 Gelbe Zwiebel Dünn geschnitten sorgt für schnelles Garen.
  • 3 Zehen Gehackter Knoblauch Frisch ist am besten für den Geschmack.
  • 1 Daumen Gehackter Ingwer Sorgt für Wärme und Frische.
  • 2 Esslöffel Rote Currypaste Gibt Schärfe und Geschmack; je nach Vorliebe anpassen.
  • 4 Tassen Hühnerbrühe (niedriger Natriumgehalt) Kann durch Gemüsebrühe für die vegane Variante ersetzt werden.
  • 1 Dose Kokosmilch (Vollfett) Wichtig für die Textur.
  • 3 Esslöffel Erdnussbutter Cremige Erdnussbutter schmilzt besser.
  • 2 Esslöffel Sojasauce Auch Tamari für eine glutenfreie Version geeignet.
Für die Füllung
  • 400 g Hähnchenbrust Kann durch Tofu für die vegane Option ersetzt werden.
  • 200 g Champignons Andere Pilzsorten sind ebenfalls möglich.
  • 1 Rote Paprika Dünn geschnitten für schnelles Garen.
  • 2 Pakete Instant-Ramen-Nudeln Die Gewürzpäckchen abwerfen.
Für den Abschluss
  • 1 Esslöffel Limettensaft Fügt Frische und Säure hinzu.
  • Garnitur Limettenviertel und gehackter Koriander oder Frühlingszwiebeln.

Kochutensilien

  • Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitzen Sie in einem großen Dutch Oven bei mittelhoher Hitze etwas Pflanzenöl. Fügen Sie die dünn geschnittene Gelbe Zwiebel hinzu und sautieren sie für 3 bis 4 Minuten.
  2. Fügen Sie nun den gehackten Knoblauch und Ingwer zusammen mit der roten Currypaste in den Topf. Rühren Sie die Mischung 2 Minuten lang um.
  3. Gießen Sie die Hühnerbrühe und die Kokosmilch in den Topf, gefolgt von der Erdnussbutter und der Sojasauce. Rühren Sie gut um und lassen Sie aufkochen.
  4. Geben Sie die Hähnchenbrust und die in Scheiben geschnittenen Champignons dazu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie 15 Minuten köcheln.
  5. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Topf, lassen Sie es abkühlen und zerkleinern Sie es. Fügen Sie die rote Paprika hinzu und rühren Sie alles gut um.
  6. Geben Sie die Instant-Ramen-Nudeln in den Topf und kochen Sie sie nach den Anweisungen auf der Verpackung, etwa 2 bis 3 Minuten.
  7. Fügen Sie den Limettensaft hinzu und rühren Sie gut ein. Servieren Sie die Ramen heiß mit Garnitur.

Nährwerte

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notizen

Brühe vor dem Servieren abschmecken und die Schärfe anpassen. Erdnussbutter gut einrühren für eine cremige Konsistenz.

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