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Tofu Ricotta

Thailändisch inspirierter Wassermelonen-Pfirsichsalat

Ein erfrischender thailändisch inspirierter Wassermelonen- und Pfirsichsalat, perfekt für warme Sommertage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 personen
Gericht: Beilagen
Küche: Thailändisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Dressing
  • 3 EL frischer Limettensaft frisch gepresst für besten Geschmack
  • 1 TL Sambal Oelek Menge je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen
  • 1 TL fein geriebener Ingwer frischer Ingwer für optimalen Geschmack
  • 2 TL Fischsauce Für vegetarische Variante durch Sojasauce ersetzen
Für den Salat
  • 600 g Wassermelone ohne Kerne reife Wassermelone wählen
  • 3 Stück reife Pfirsiche achten, dass sie reif sind
  • 1 Bund frische Thai- oder italienische Basilikum ganz für Garnitur verwenden
  • 3 Stück Scallions dünn schneiden für gleichmäßige Verteilung
  • 1 Stück Serrano-Chili für maximale Schärfe die ganze Paprika verwenden
Für die Garnitur
  • 50 g geröstete Erdnüsse oder durch Sesamsamen ersetzen

Kochutensilien

  • Schüssel
  • Küchenreibe
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Sambal Oelek, Ingwer und Fischsauce verquirlen, bis gut kombiniert.
  2. In einer großen Schüssel die gewürfelte Wassermelone und die in Scheiben geschnittenen Pfirsiche hinzufügen und sanft vermischen.
  3. Das Dressing gleichmäßig über die Früchte gießen und vorsichtig vermengen.
  4. Scallions, Serrano-Chili und Basilikum hinzufügen, vorsichtig unter die Früchte mischen.
  5. Vor dem Servieren die gerösteten Erdnüsse über den Salat streuen.
  6. Den Salat frisch servieren, ideal für Grillabende oder als leichtes Mittagessen.

Nährwerte

Serving: 200gCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 3gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 100mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Dieser Salat ist ideal für warme Tage, kalorienarm und voller Vitamine. Achte auf die Frische der Zutaten und passe die Schärfe nach Geschmack an.

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