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Thai Süßsauer Rippchen

Thai Süßsauer Rippchen: Klebrig und voller Geschmack

Entdecke die köstlichen Aromen der Thai Süßsauer Rippchen – ein einfacher Genuss, perfekt für Familienfeiern und Grillabende.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten
Ruhen 30 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Fleischgerichte
Küche: Thailändisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Rippchen
  • 1 kg Baby Back Ribs Die Hauptzutat, zart und schneller gar.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Für die Gewürzmischung
  • 1 TL Knoblauchpulver Kann durch frischen Knoblauch ersetzt werden.
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Räucherpaprika
Für die Glasur
  • 200 ml Thai Süßsauer Soße Sowohl gekauft als auch selbstgemacht ist perfekt.
  • 2 EL Sojasauce Tamari für glutenfreie Variante verwenden.
  • 1 EL Fischsauce Kann durch zusätzliche Sojasauce ersetzt werden.
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Reisessig Apfelessig ist ebenfalls möglich.
  • 1 TL Sriracha Optional für zusätzlichen Schärfe.
Frische Zutaten
  • 3 EL gehackter frischer Knoblauch
  • 2 TL geriebener frischer Ingwer
  • 1 TL Limettenabrieb
  • 2 EL Limettensaft Kann durch Zitronensaft ersetzt werden.
Für das Topping
  • 50 g gehackte geröstete Erdnüsse Optional.
  • 2 EL frischer Koriander Optional.
  • 1 Stück rote Chili oder Fresno-Pfeffer Optional.
  • 3 Stück Limettenspalten Für das Servieren.

Kochutensilien

  • Backblech
  • Alufolie
  • Topf
  • Grill

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Silberhaut von den Rippchen entfernen, würzen und 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Ofen auf 150 °C vorheizen und Rippchen 2,5 Stunden garen.
  3. Glasur zubereiten und 5–7 Minuten köcheln lassen.
  4. Rippchen glasieren und 3–5 Minuten auf dem Grill karamellisieren.
  5. Mit Toppings garnieren und servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 15gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notizen

Tipp: Glasur in den letzten 15-20 Minuten auftragen, um Verbrennungen zu vermeiden.

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