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Thai Süßsauer Rippchen

Thai Süßsauer Rippchen – Das perfekte Comfort Food

Genießen Sie Thai Süßsauer Rippchen, ein köstliches Gericht mit zarten Rippchen in einer süß-scharfen Glasur, ideal für jedes Gathering.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Fleischgerichte
Küche: Thailändisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Rippchen
  • 1 kg Baby Back Ribs Ersatz: Spare Ribs können verwendet werden, benötigen jedoch längere Garzeiten.
Würze
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver Ersatz: Frischer, gehackter Knoblauch kann verwendet werden.
  • 1 TL Zwiebelpulver Kein Ersatz; verbessert das gesamte Geschmacksprofil.
  • 1 TL geräuchertes Paprika Ersatz: Normales Paprika, wenn weniger Raucharoma gewünscht.
Für die Glasur
  • 200 ml Thai Süßsauer Soße Ersatz: Selbst gemacht oder gekaufte Thai Süßsauer Soße wie Mae Ploy.
  • 50 ml Sojasoße Ersatz: Tamari für glutenfrei, Kokosaminos für einen anderen Geschmack.
  • 1 TL Fischsoße Ersatz: Für Vegetarier weglassen; zusätzliche Sojasauce verwenden.
  • 2 EL Honig Ersatz: Ahornsirup oder Agavensirup können verwendet werden.
  • 2 EL Reisessig Ersatz: Weißer Essig oder Apfelessig.
  • 1 TL Sriracha Ersatz: Frische Thai-Chilis oder ganz weglassen.
  • 2 zehe gehackter Knoblauch Ersatz: Knoblauchpulver, obwohl frisch bevorzugt wird.
  • 1 TL Ingwer Ersatz: Gemahlener Ingwer.
  • 1 Stück Limette Zeste und Saft für das Gericht.
Für die Garnitur
  • 50 g gehackte Erdnüsse Ersatz: Sesamsamen oder Frühlingszwiebeln.
  • frischer Koriander
  • 1 Stück gewürfelte Chilis

Kochutensilien

  • Ofen
  • Aluminiumfolie
  • Backblech
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Rippchen gründlich abspülen und die Silberhaut entfernen. Rippchen mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und geräuchertem Paprika würzen und 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Ofen auf 150°C vorheizen. Rippchen in Aluminiumfolie einwickeln und auf ein Backblech legen. 2½ Stunden backen, bis sie zart sind.
  3. Glasur zubereiten: Thai Süßsauer Soße, Sojasoße, Fischsoße, Honig, Reisessig, Sriracha, gehackten Knoblauch, Ingwer und Limettensaft 5–7 Minuten köcheln lassen.
  4. Rippchen aus dem Ofen nehmen, Folie entfernen und mit Glasur bestreichen. Unter den Grill legen und 3-5 Minuten backen bis die Glasur karamellisiert ist.
  5. Rippchen ruhen lassen, mit gehackten Erdnüssen, Koriander und Chilis garnieren. Serviere die Rippchen mit Limettenvierteln.

Nährwerte

Serving: 150gCalories: 400kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 900mgPotassium: 500mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notizen

Achte darauf, die Silberhaut an der Rückseite der Rippchen abzuziehen. Lass die gewürzten Rippchen 30 Minuten ruhen.

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