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Thai-Kokosnuss-Pudding

Thai-Kokosnuss-Pudding leicht gemacht und vegan

Genieße diesen köstlichen Thai-Kokosnuss-Pudding, auch bekannt als Khanom Thuai, der vegan und glutenfrei ist.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Abkühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 37 Minuten
Portionen: 12 Tassen
Gericht: Best recipes
Küche: Thailändisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Untere Schicht
  • 100 g Reismehl gibt dem Pudding Struktur und sorgt für eine zarte Konsistenz
  • 50 g Tapiokamehl sorgt für eine glatte, dehnbare Textur
  • 100 ml Pandansaft verleiht dem Pudding seinen charakteristischen Geschmack und die Farbe
  • 70 g Palmzucker/Brauner Zucker bietet eine süße Note mit einem Hauch Karamellgeschmack
  • 1 Prise Salz hebt die Aromen hervor und balanciert die Süße
Für die Obere Schicht
  • 200 ml Kokoscreme sorgt für einen cremigen Belag und bereichert das Aroma
  • 30 g Zusätzliches Reismehl dient als Verdickungsmittel für die Kokoscremeschicht

Kochutensilien

  • Dampfkorb
  • kleine Keramiktassen oder Mini-Muffin-Form
  • Große Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Fettige 12 kleine Keramiktassen oder eine Mini-Muffin-Form leicht mit Öl ein und lege sie in einen Dampfkorb.
  2. Vermenge in einer großen Schüssel Reismehl, Tapiokamehl, Pandansaft, Palmzucker und Salz gründlich.
  3. Fülle die vorbereiteten Tassen mit der Teigmischung bis zur Hälfte und dämpfe sie bei mittlerer Hitze für 5-6 Minuten.
  4. Verrühre die Kokoscreme, das zusätzliche Reismehl und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel, bis die Mischung glatt ist.
  5. Gieße die Kokoscreme-Mischung vorsichtig über die bereits gedämpfte untere Schicht in den Tassen.
  6. Dämpfe die Tassen für weitere 5-7 Minuten, bis die Oberfläche fest und glänzend ist.
  7. Lass den Pudding leicht abkühlen, bevor du ihn servierst.

Nährwerte

Serving: 1TasseCalories: 120kcalCarbohydrates: 25gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 10mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 12gCalcium: 1mgIron: 2mg

Notizen

Achte darauf, dass das Wasser im Dampfkorb nicht die Puddingbecher berührt, um die Textur zu bewahren.

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