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Thai-Kokoskuchen

Thai-Kokoskuchen: Einfach und Vegan Genießen

Dieser Thai-Kokoskuchen ist ein einfaches, veganes Dessert, das Kokosnuss und Pandan vereint.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Abkühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Best recipes
Küche: Thai
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Basis
  • 200 g Reisflour
  • 50 g Tapiokamehl
  • 100 ml Pandan-Saft Verdünnter Pandan-Extrakt kann als Ersatz dienen.
  • 100 g Palmzucker/Brauner Zucker Kokoszucker ist eine gute Wahl.
  • 1 Prise Salz Meersalz funktioniert am besten.
Für die Kokoscreme
  • 200 ml Kokoscreme Kokosmilch kann für eine leichtere Option verwendet werden.
  • 30 g Zusätzliches Reisflour

Kochutensilien

  • Dampfkorb
  • Schneebesen
  • Mixschüssel
  • Mini-Muffin-Formen

Method
 

Zubereitung
  1. Fette 12 kleine keramische Tassen oder Mini-Muffin-Formen leicht mit Öl ein.
  2. Vermische in einer großen Schüssel Reis- und Tapiokamehl, Pandan-Saft, Palmzucker und Salz, bis die Mischung glatt ist.
  3. Gieße die Mischung in die gefetteten Tassen und dämpfe sie für 5-6 Minuten.
  4. Vermische in einer separaten Schüssel die Kokoscreme, das zusätzliche Reisflour und eine Prise Salz.
  5. Gieße die Kokoscreme-Mischung über die untere Schicht und dämpfe erneut für 5-7 Minuten.
  6. Lasse die Tassen etwas abkühlen und serviere sie warm oder kalt.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 10mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 8gCalcium: 2mgIron: 4mg

Notizen

Die Küchlein bleiben im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch. Sie können auch eingefroren werden.

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