Thai-Basilikum-Rinderrollen für ein schnelles Abendessen

Diese Thai-Basilikum-Rinderrollen Abendessen sind eine köstliche, schnelle und gesunde Option, die frische Aromen der thailändischen Küche kombiniert.

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Prep Time 15

Cook Time 20

Total Time 35

Servings: 4 Röllchen

Course: Fleischgerichte

Cuisine: Thailändisch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Füllung

500 g Gemahlenes Rindfleisch Kann durch gemahlenes Truthahn oder Hähnchen ersetzt werden.
3 Zehen Knoblauch, gehackt Alternativ kann Knoblauchpulver verwendet werden.
2 Stück Schalotten, fein gehackt Gelbe Zwiebeln sind ein guter Ersatz.
1 Esslöffel Ingwerpaste Frischer Ingwer kann ebenfalls gerieben werden.
1 Esslöffel Lemongrass, gehackt Getrocknetes Lemongrass kann verwendet werden, jedoch in reduzierter Menge.
1 Teelöffel Chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver Kann durch eine Mischung aus Sternanis und Zimt ersetzt werden.
60 ml Sojasauce Tamari oder Kokosaminos sind glutenfreie Alternativen.
30 ml Süße Chilisauce Kann durch Honig oder Agavensirup ersetzt werden.
1 Stück Limette, Saft Zitronensaft ist eine mögliche Alternative.
1 Tasse Thai-Basilikumblätter, zerrissen Regulärer Basilikum kann verwendet werden.
2 Stück Frühlingszwiebeln, in Julienne geschnitten Jede milde Zwiebel kann als Ersatz dienen.
60 ml Koriander, gehackt Kann bei Wunsch weggelassen werden.
4 Blätter Gemüseblätter (z.B. Romana oder Butter) Eisbergsalat ist eine gute Alternative.
Avocado, in Scheiben Kann durch Gurke ersetzt werden.
Reispapierblätter Unerlässlich für das Wickeln.

Equipment

große Pfanne
Flache Schüssel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie das gemahlene Rindfleisch hinein. Braten Sie es für 5-7 Minuten an, bis es schön bräunlich und durchgegart ist. Währenddessen zerdrücken Sie das Fleisch mit einem Holzlöffel in kleine Stücke. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, die Schalotten und die Ingwerpaste hinzu und sautieren Sie alles zusammen für weitere 2-3 Minuten, bis die Zutaten aromatisch sind.
Streuen Sie die zerkleinerten Zitronengrasstücke und das chinesische Fünf-Gewürz-Pulver in die Pfanne und rühren Sie um. Gießen Sie die Sojasauce, die süße Chilisauce und den frisch gepressten Limettensaft hinzu. Lassen Sie die Mischung für 5 Minuten köcheln.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die zerrissenen Thai-Basilikumblätter, die juliennierten Frühlingszwiebeln und den Koriander hinzu. Mischen Sie alles sorgfältig und lassen Sie die Füllung etwas abkühlen.
Weichen Sie die Reispapierblätter einzeln in einer flachen Schüssel mit warmem Wasser, bis sie weich sind (ca. 10-15 Sekunden). Legen Sie dann ein Blatt auf eine saubere, feuchte Oberfläche. Platzieren Sie ein Blatt Salat in der Mitte und fügen Sie eine Portion der Rindfleischfüllung sowie einige Avocadoscheiben hinzu. Wickeln Sie das Blatt vorsichtig um die Füllung und rollen Sie es fest auf.
Servieren Sie die Thai-Basilikum-Rinderrollen sofort, oder legen Sie sie in den Kühlschrank, wobei Sie ein feuchtes Tuch darüber legen.

Nutrition

Serving: 1RöllchenCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 900mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 150IUVitamin C: 10mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Bewahren Sie die Röllchen im Kühlschrank auf, indem Sie sie locker mit einem feuchten Tuch abdecken. Sie können auch in einem luftdichten Behälter eingefroren werden.

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