Vermische in einer Schüssel die Maisstärke mit Wasser. In einem Topf die restlichen Zutaten wie braunen Zucker, Sojasauce, Knoblauch, Reisessig, Ingwer, Honig und Sesamöl mit der Maisstärke-Mischung vereinen. Gut umrühren und zum Köcheln bringen, bis sie eindickt. Abkühlen lassen.

Das Hähnchen in Würfel schneiden, in einen Ziplock-Beutel geben und die Hälfte der abgekühlten Sauce darüber gießen. Den Beutel gut verschließen und das Hähnchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Den Grill auf mittlere Hitze (ca. 180–200°C) vorheizen. Den Grillrost reinigen und leicht einölen, um Ankleben zu verhindern.

Die marinierten Hähnchenstücke auf die eingeweichten Holzspieße stecken und gleichmäßig verteilen. Gegebenenfalls zusätzliche Spieße mit Gemüse vorbereiten.

Die Spieße auf den Grill legen und etwa 20-30 Minuten grillen. Alle 3-4 Minuten wenden und in den letzten Minuten mit der restlichen Marinade basten.

Die Hähnchenspieße vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Warm servieren, gerne mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.