Mische die Maisstärke mit Wasser in einer kleinen Schüssel, um eine glatte Paste zu erhalten. Kombiniere dann die restlichen Zutaten für die Marinade in einem Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze.

Lass die Marinade auf Zimmertemperatur abkühlen. Schneide die Hähnchenoberschenkel in gleichmäßige Stücke und lege diese in eine Schüssel oder einen Beutel. Gieß die Hälfte der abgekühlten Marinade darüber und lass es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Stecke die marinierten Hähnchenstücke abwechselnd auf die Spieße. Wenn du Holzspieße verwendest, weiche sie vorher ein.

Heize den Grill bei mittlerer Hitze auf etwa 180–200 °C vor. Lege die Spieße darauf und grille sie für ca. 20 bis 30 Minuten, wende sie alle 3–4 Minuten.

Baste die Spieße während der letzten Grillwendung mit der reservierten Marinade und achte darauf, dass das Hähnchen eine Innentemperatur von 75 °C erreicht.

Nimm die Spieße vom Grill und lasse sie kurz ruhen. Serviere sie heiß, garniert mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.