Erhitze in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Temperatur etwas Gemüsesalz und 2 Esslöffel Öl. Sauté die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch für etwa 3-4 Minuten, bis sie glasig sind.

Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es unter Rühren an, bis es vollständig durchgegart und gleichmäßig braun ist. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern.

Streue das Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zucker, schwarzen Pfeffer und Salz über das Rinderhack.

Mische die Maisstärke mit 100 ml Rinderbrühe in einer kleinen Schüssel, um eine glatte Mischung zu erhalten. Gieße diese Mischung in die Pfanne und verrühre sie gut mit der Füllung.

Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in quadratische Stücke von etwa 10 cm Kantenlänge.

Nehme etwa 3 Esslöffel der abgekühlten Rinderfüllung und lege sie in die Mitte jedes Teigquadrats.

Lege die geformten Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und stelle sie für 15-20 Minuten in den Kühlschrank.

Nehme die Teigtaschen aus dem Kühlschrank und bestreiche sie mit einer Ei-Mischung. Backe die Teigtaschen etwa 15-18 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.

Lasse die frisch gebackenen Teigtaschen mit Rindfleisch für 10-15 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie servierst.