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Tapioka-Pudding

Tapioka-Pudding mit Vanille und Zitronenfrische

Dieser cremige Tapioka-Pudding mit Vanille und Zitronenzeste bringt Nostalgie und Genuss auf den Tisch.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Abkühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Best recipes
Küche: Deutsche Küche
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Pudding
  • 1 Tasse kleine Perlen Tapioka 30 Minuten in Wasser einweichen
  • 2 Tassen Vollmilch kann durch Mandelmilch ersetzt werden
  • 3 Stück Eigelb verleiht dem Pudding Fülle
  • ½ Tasse Zucker kann durch Honig oder Ahornsirup ersetzt werden
  • 1 Prise Salz verstärkt den Geschmack
  • 1 Stück Vanilleschote kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden
  • 1 TL Zitronenzeste kann nach Geschmack angepasst werden
  • 1 Tasse Schlagsahne optional, gut gekühlt unterheben
  • Frisches Obst oder Nüsse optional, für Garnierung

Kochutensilien

  • Kochtopf
  • Schneebesen
  • Messbecher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Weiche 1 Tasse kleine Perlen Tapioka für 30 Minuten in 1 Tasse Wasser ein. Danach abtropfen lassen.
  2. Gib 2 Tassen Vollmilch, 3 geschlagene Eigelbe, ½ Tasse Zucker und eine Prise Salz in einen schweren Topf und erhitze bei mittlerer Hitze.
  3. Schnitt die Vanilleschote auf und schabe die Samen heraus. Füge diese und die Schote zur Milchmischung hinzu und lasse 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen.
  4. Füge die eingeweichten Tapioka-Perlen hinzu und bringe alles bei mittlerer Hitze zum sanften Köcheln. Rühre 20-30 Minuten kontinuierlich.
  5. Nimm den Topf vom Herd und rühre Zitronenzeste unter. Lass den Pudding etwas abkühlen.
  6. Falte vorsichtig 1 Tasse Schlagsahne in den leicht abgekühlten Pudding.
  7. Serviere den Tapioka-Pudding warm oder gekühlt und garniere nach Belieben.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 6gCholesterol: 120mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 400IUVitamin C: 2mgCalcium: 200mgIron: 0.5mg

Notizen

Vermeide Instant-Tapioka für das beste Ergebnis. Achte darauf, dass der Pudding bei mittlerer Hitze gekocht wird, um Anbrennen zu vermeiden.

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