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Süßkartoffel Ziegenkäse Salbei

Süßkartoffel Ziegenkäse Salbei Pasta genießen

Dieses Gericht vereint die süße Note von Süßkartoffeln mit dem herzhaften Ziegenkäse und knusprigen Salbeiblättern. Perfekt für gemütliche Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 2 Stück Süßkartoffeln Kann durch Butternusskürbis oder Kürbis ersetzt werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch gehackt für das beste Aroma.
  • 300 g Kurze Pasta (Rigatoni, Penne, Fusilli) Glutenfreie Alternativen sind ebenfalls geeignet.
  • 150 g Ziegenkäse Kann durch veganen Käse oder Ricotta ersetzt werden.
  • 200 ml Schlagsahne Pflanzliche Sahne ist eine leichtere Alternative.
Für die Kruste
  • 10 Blätter Frische Salbeiblätter Kann durch Thymian ersetzt oder weggelassen werden.
  • 2 EL Olivenöl Ein Spritzer zum Servieren erhöht den Genuss.
  • 2 EL Ungesalzene Butter Kann für vegane Zubereitung weggelassen werden.
Für die Würze
  • 1 TL Salz Unverzichtbar zum Abschmecken.
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Nach persönlichem Geschmack anpassen.
  • 50 g Parmesankäse Optional für die vegane Version.

Equipment

  • Backblech
  • Großer Topf
  • große Pfanne
  • Schüssel
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 220 °C vor. Schneide die Süßkartoffeln in kleine Würfel und mische sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Verteile die Würfel auf einem Backblech und röste sie 20-25 Minuten lang.
  2. Bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die kurze Pasta hinzu und koche sie bis al dente, hebe 150 ml Kochwasser auf, bevor du die Pasta abgießt.
  3. Erhitze 2 EL Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne. Füge die Salbeiblätter hinzu und brate sie 1-2 Minuten lang, bis sie knusprig sind.
  4. Gib die gerösteten Süßkartoffeln in die Pfanne, zerdrücke die Hälfte und lasse die andere Hälfte in Stücken. Füge Pasta, Schlagsahne, Ziegenkäse und Kochwasser hinzu und vermische alles gut.
  5. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Serviere garnierend mit knusprigen Salbeiblättern und Parmesan.

Nutrition

Serving: 250gCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 40mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 2000IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Die Zubereitung ist einfach und anpassbar für verschiedene Diäten, wie vegan oder glutenfrei.

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