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Süßkartoffel Burrito Schüssel

Süßkartoffel Burrito Schüssel ganz einfach selbst machen

Diese Süßkartoffel Burrito Schüssel vereint gesunde, frische Zutaten und einen reichhaltigen Geschmack, perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Abendessen
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Stück Süßkartoffeln oder Butternusskürbis
  • 500 g reduzierter Fettanteil Hackfleisch oder zerbröckelter Tofu/Linsen
  • 1 Stück Zwiebel gelb oder rot
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Tasse Mais Dosen- oder tiefgefroren
  • 1 Dose Kidneybohnen oder schwarze Bohnen
Für die Würze
  • 1 Sprühstoß Ölspray oder Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver geräuchert für intensiveren Geschmack
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Oregano getrocknet oder frisch
Für die Guacamole
  • 1 Stück Avocado reif
  • 1 Stück Tomate gewürfelt
  • 1 Stück Schalotte oder Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Zitronensaft oder Limettensaft

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Vorbereitung und Kochen
  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Würfel.
  2. Vermenge die Süßkartoffelwürfel mit Olivenöl, Salz und Paprikapulver. Röste sie für etwa 25 Minuten im Ofen.
  3. Schäle und hacke die Zwiebel. Erhitze eine Pfanne, sprühe sie mit Ölspray ein und brate die Zwiebel etwa 5 Minuten lang.
  4. Gib das Hackfleisch und 2 EL Tomatenmark in die Pfanne. Brate es für etwa 8 Minuten, bis das Fleisch gut gegart ist.
  5. Spüle die Kidneybohnen und den Mais ab und füge sie zur Fleischmischung hinzu. Würze mit Salz und Oregano und köcheln lassen.
  6. Zerdrücke die Avocado in einer Schüssel und mische sie mit Tomate, Schalotte und Zitronensaft, um die Guacamole zuzubereiten.
  7. Serviere die gerösteten Süßkartoffeln mit der Fleischmischung und der Guacamole.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 5000IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 4mg

Notes

Bereite die einzelnen Komponenten im Voraus vor, um Zeit zu sparen und die Aromen zu intensivieren.

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