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Sushi Gurkensalat

Sushi Gurkensalat: Frisch, schnell und anpassbar

Sushi Gurkensalat ist eine erfrischende, vielseitige Beilage mit knackiger Gurke und cremigem Dressing.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Ruhzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Japanisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • 1 Stück Gurke Frische, knusprige Basis des Salates; verwende englische Gurken für zartere Haut.
  • 1 Stück Zwiebel Süße Zwiebel sorgt für einen milderen Geschmack.
  • 1 Stück Avocado Optional für zusätzliche Cremigkeit.
  • 100 g Imitation Crab Optional; kann für veganen Sushi Gurkensalat weggelassen werden.
  • 100 g Räucherforelle Optional; für einen luxuriösen Geschmack.
  • 100 g Garnelen oder Thunfisch Optional; erhöht den Proteingehalt.
Für das Dressing
  • 100 g Frischkäse Basis für das Dressing; kann durch Kokos-Frischkäse für die vegane Variante ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Mayonnaise Alternativ kann griechischer Joghurt verwendet werden.
  • 1 Esslöffel Sojasauce Gibt Umami; ersetzbar durch Tamari für eine glutenfreie Option.
  • 1 Esslöffel Reisessig Für die benötigte Säure, Limettensaft kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Sesamöl Für eine nussige Note.

Kochutensilien

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Siebe
  • Mikrowelle

Method
 

Zubereitung
  1. Schäle die Gurke und schneide sie dann der Länge nach in dünne Scheiben. Ebenso die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Bestreue die Gurken- und Zwiebelstücke großzügig mit Salz und lasse sie für 10 Minuten in einem Sieb ruhen.
  2. Gib den Frischkäse in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitze ihn für etwa 15 Sekunden, bis er weich ist. Füge die Mayonnaise, Sojasauce, Reisessig und Sesamöl hinzu und verrühre alles kräftig mit einem Schneebesen.
  3. Nehme eine große Schüssel und gib die abgetropften Gurken und Zwiebeln hinein. Füge die Hälfte des vorbereiteten Dressings hinzu und mische alles gut, sodass die Gemüsestücke gleichmäßig bedeckt sind. Lass den Salat für 5 Minuten ruhen.
  4. Falls gewünscht, füge nun die restlichen Zutaten wie Avocado, Imitation Crab, Räucherforelle oder Garnelen hinzu. Gieß das verbleibende Dressing über den Salat und vermische alles gründlich.
  5. Garnierst du den Sushi Gurkensalat nach Belieben mit frischen Kräutern oder Sesamsamen. Der Salat ist bereit zum Servieren!

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 10gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 10mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Variiere die Zutaten nach deinem Geschmack und genieße eine Vielzahl an Aromen und Texturen in diesem Salat.

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