Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.

Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Würfel auf dem Backblech verteilen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln. Für 25-30 Minuten rösten.

Kichererbsen in Sieb abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen.

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und für 3-4 Minuten sautieren.

Currypaste hinzufügen und gut umrühren.

Geröstete Süßkartoffeln und Kichererbsen in die Pfanne geben, gut mischen und Kokosmilch hinzufügen. 5-10 Minuten köcheln lassen.

Warm servieren, nach Belieben mit Koriander oder Limettensaft garnieren.