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Süßkartoffel- und Cranberry-Gratin

Süßkartoffel- und Cranberry-Gratin für Feiertage

Süßkartoffel- und Cranberry-Gratin ist eine elegante Beilage für festliche Anlässe, kombinierend die Süße von Süßkartoffeln mit der herben Note von Cranberries.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Abkühlzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Auflauf
Küche: Vegetarisch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Basis
  • 1 kg Süßkartoffeln Butternusskürbis kann als Alternative verwendet werden
  • 250 g Frische Cranberries Gefrorene Cranberries können verwendet werden, müssen jedoch aufgetaut werden
Für die Cremigkeit
  • 200 ml Schlagsahne Kokoscreme für eine vegane Variante
  • 100 g Brauner Zucker Menge kann reduziert werden
  • 1 TL Zimt Optional
Für das Aroma
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 150 g Gruyère-Käse Kann durch Cheddar oder Mozzarella ersetzt werden
  • 50 g Semmelbrösel Glutenfreie Semmelbrösel sind eine tolle Option

Kochutensilien

  • Auflaufform
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190°C vorheizen.
  2. Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Scheiben 10-15 Minuten kochen, bis sie zart sind.
  3. Die erste Schicht von der Hälfte der Süßkartoffelscheiben gleichmäßig in eine gefettete Auflaufform legen.
  4. Die Hälfte der Cranberries gleichmäßig über die erste Schicht der Süßkartoffeln verteilen.
  5. Die Schlagsahne, den braunen Zucker, Zimt, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und gut umrühren. Etwa die Hälfte dieser Mischung über die Schichten gießen.
  6. Den Schichtprozess mit den restlichen Süßkartoffelscheiben und Cranberries wiederholen.
  7. Die restliche Sahnemischung gleichmäßig über die zweite Schicht gießen.
  8. Gruyère-Käse und Semmelbrösel gleichmäßig über die oberste Schicht streuen.
  9. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
  10. Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen und servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 280kcalCarbohydrates: 38gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 180mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 12000IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notizen

Das Gratin kann am Vortag vorbereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor es serviert wird.

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