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Kardamom Panna Cotta mit Birnen

Süßer & würziger koreanischer BBQ-Fleischlaib

Dieses süße & würzige koreanische BBQ-Fleischlaib Rezept beeindruckt mit einer einzigartigen Kombination aus Aromen und einer luxuriösen Textur.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Kühlzeit 4 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden 45 Minuten
Portionen: 4 Scheiben
Gericht: Fleischgerichte
Küche: Koreanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Panna Cotta
  • 500 ml Schlagsahne Für die reichhaltige Cremigkeit
  • 200 ml Milch Vollmilch ist bevorzugt
  • 100 g Zucker Brauner Zucker für eine Karamellnote möglich
  • 6 Stück Kardamom-Kapseln Gemahlener Kardamom kann als Ersatz dienen
  • 10 g Gelatinepulver Kann durch 3 Gelatineblätter ersetzt werden
Für die poached Birnen
  • 500 ml Weißwein Apfelsaft als alkoholfreie Alternative möglich
  • 4 Stück Birnen Feste, reife Birnen sind ideal
  • 1 TL Minze/Zitronenschale Zur Garnitur

Kochutensilien

  • Topf
  • Schüssel
  • Siebs
  • Gläser

Method
 

Zubereitung
  1. In einem Topf die Schlagsahne, Milch, Zucker und die Kardamomkapseln vermengen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist und leicht dampft, jedoch nicht kocht (ca. 5 Minuten). Kardamomkapseln entfernen.
  2. Gelatinepulver in einer kleinen Schüssel mit kaltem Wasser bestreuen und 5 Minuten quellen lassen. Gelatine in die noch warme Mischung einrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
  3. Die Panna Cotta-Mischung durch ein feines Sieb in Gläser gießen, abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
  4. In einem separaten Topf den Weißwein mit Zucker zum Köcheln bringen und ca. 10 Minuten reduzieren lassen.
  5. Die geschälten Birnen in den reduzierten Wein geben und 15-20 Minuten sanft poachieren, bis sie zart sind.
  6. Sobald die Panna Cotta fest ist, jede Portion mit wein-poached Birnen dekorieren und nach Belieben mit frischer Minze oder Zitronenschale garnieren.
  7. Das Dessert kühl servieren und genießen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 60mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 15IUVitamin C: 5mgCalcium: 15mgIron: 2mg

Notizen

Die Kombination aus Panna Cotta und poached Birnen sorgt für ein luxuriöses Dessert-Erlebnis.

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