Creme die weiche Butter zusammen mit dem Puderzucker in einer großen Schüssel, bis die Mischung hell und luftig ist.

Füge dann nacheinander die Zimmertemperatur-Eier hinzu und rühre gut um.

Integriere das Mandelnmehl, eine Prise Salz und das Weißmehl, bis alles gerade so vermischt ist.

Lasse den Teig für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, damit er fester wird.

Heize den Ofen auf 160 °C (325 °F) vor.

Rolle den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und lege ihn in eine gefettete Tarteform.

Steche den Boden mit einer Gabel ein, um Blasenbildung zu verhindern.

Kühle die Form für 15 Minuten im Gefrierschrank, bevor du sie 20-30 Minuten lang backst, bis sie goldbraun und leicht fest ist.

Lass die Form anschließend vollständig auskühlen.

Erhitze die Milch zusammen mit dem Vanilleextrakt in einem Topf, bis sie kurz vor dem Kochen steht.

In einer separaten Schüssel vermische die Eier, den Zucker und die Maisstärke gründlich.

Gieße die heiße Milch langsam in die Eiermischung, während du ständig whiskst, um Klümpchen zu vermeiden.

Gib die Mischung zurück in den Topf und koche sie bei mittlerer Hitze, bis der Pudding dicker wird.

Übertrage den dickflüssigen Pudding in eine saubere Schüssel und lasse ihn etwa 10 Minuten abkühlen.

Bedecke den Pudding mit Frischhaltefolie, sodass sie direkt auf der Oberfläche aufliegt.

Stelle die Schüssel in den Kühlschrank und lasse den Pudding für mindestens 1 Stunde vollständig auskühlen.

In einem kleinen Topf den frischen Rhabarber zusammen mit dem Zucker, dem Zitronensaft, der Zitronenschale, der Zimtstange und dem Sternanis für 5-10 Minuten köcheln lassen.

Püriere die Mischung mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast, und lasse sie abkühlen.

Verteile den abgekühlten Pudding gleichmäßig über den vollständig ausgekühlten Tarteschalenboden.

Schichte anschließend das Rhabarberkompott gleichmäßig darüber.

Stelle die fertige Tarte für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor du sie in Stücke schneidest.