Schlage die weiche Butter und den Puderzucker in einer Schüssel cremig auf. Füge nacheinander die Eier, das Mandelnmehl und das weiße Mehl hinzu, bis alles gut vermischt ist. Forme den Teig zu einer flachen Scheibe, wickele ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit er fest wird.

Heize den Ofen auf 160°C (325°F) vor. Rolle den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und lege ihn vorsichtig in eine Tarteform. Steche mit einer Gabel ein paar Löcher in den Boden und friere ihn für 15 Minuten, damit er beim Backen nicht aufgeht. Backe die Kruste 20-30 Minuten lang, bis sie goldbraun ist.

Schlage in einer Schüssel die Eier, den Zucker und die Maisstärke gut durch. Erhitze in einem Topf die Milch mit dem Vanilleextrakt, bis sie fast kocht. Nimm die Milch vom Herd und gieße sie langsam unter ständigem Rühren in die Eiermischung, um sie nicht zu gerinnen. Gib die Mischung zurück in den Topf und koche sie unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Lass den Pudding abkühlen.

Schneide den frischen Rhabarber in kleine Stücke und gib ihn zusammen mit dem Zucker, dem Zitronensaft und den Gewürzen in einen Topf. Lasse alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Rhabarber zart ist. Das dauert etwa 5-7 Minuten. Zerdrücke den Rhabarber leicht mit einer Gabel, um einen groben Kompott zu erhalten.

Verteile den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf der gebackenen Kruste, sodass eine glatte Schicht entsteht. Löffle den Rhabarberkompott darauf und verteile ihn gleichmäßig. Stelle die fertige Süße Rhabarberpudding-Tarte für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest wird, bevor du sie servierst.