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Süß-scharfer Tofu

Süß-scharfer Tofu für ein schnelles Abendessen

Süß-scharfer Tofu ist ein schnelles, gesundes Gericht, das sowohl Veganer als auch Fleischliebhaber begeistert.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Asiatisch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Tofu
  • 300 g fester oder extra-fester Tofu Gut drücken und in Würfel schneiden.
  • 3 EL Maisstärke Für eine knusprige Textur.
  • 2 EL Pflanzenöl Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden.
  • 1 Prise Salz Sparsam verwenden.
Für die Sauce
  • 100 g süß-scharfe Sauce Fertig kaufen oder selbst zubereiten.
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari Tamari ist glutenfrei.
  • 1 EL Reisessig Für Säure.
  • 2 zehen Knoblauch, gehackt Frisch ist am besten.
  • 1 TL Ingwer, gehackt Für Aromatik.
  • 1 TL Sesamöl Hochwertiges Öl verwenden.
  • 1 TL Rote Pfefferflocken (optional) Nach Geschmack hinzufügen.
Für die Garnitur
  • 2 Stängel Frühlingszwiebeln, in Scheiben Für die Garnitur.
  • 1 EL Sesamkörner Für die Garnitur.
Beilage
  • 200 g gekochter Jasminreis oder Quinoa Serviere das Gericht darauf.

Kochutensilien

  • beschichtete Pfanne
  • Schüssel
  • Küchenpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Drücke den Tofu zwischen zwei Lagen Küchenpapier für etwa 10 Minuten, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen und schneide ihn in Würfel.
  2. Vermenge die Tofu-Würfel in einer Schüssel mit Maisstärke und einer Prise Salz. Lass sie 5 Minuten ruhen.
  3. Mischt die süß-scharfe Sauce, Sojasauce, Reisessig, gehackten Knoblauch, Ingwer und Sesamöl in einer kleinen Schüssel.
  4. Erhitze Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Tofu-Würfel 3–4 Minuten auf jeder Seite bis sie goldbraun sind.
  5. Reduziere die Hitze und gieße die Sauce über den Tofu, rühre behutsam um.
  6. Lass den Tofu für weitere 1–2 Minuten in der Pfanne, bis die Sauce eindickt.
  7. Serviere den Tofu auf Jasminreis oder Quinoa und garniere ihn mit Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 280kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin C: 2mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notizen

Für bessere Knusprigkeit kann eine Prise Backpulver zur Maisstärke hinzugefügt werden. Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tagen aufbewahren.

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