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Südwestliche Hähnchensalat

Südwestliche Hähnchensalat für dein Meal Prep

Dieser Südwestliche Hähnchensalat ist ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das ideal für Meal Prep ist.
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Geflügelgerichte
Küche: Mexikanisch
Calories: 400

Zutaten
  

Für den Salat
  • 2 Tassen Gekochtes, zerrissenes Hähnchen Verwende übrig gebliebenes Rotisserie- oder pochiertes Hähnchen für mehr Bequemlichkeit.
  • 1 Dose Schwarze Bohnen Gut abtropfen und abspülen für die beste Textur.
  • 1 Tasse Mais Gefrorener süßer Mais kann verwendet werden, einfach vorher auftauen.
  • 1 Tasse Würfelig geschnittene Tomaten Verwende Traubentomaten, um die Feuchtigkeit niedrig zu halten.
  • 1 Tasse Würfelig geschnittene Paprika Rote, gelbe oder orange Paprika funktionieren gut.
  • 1 Tasse Fein gewürfelte rote Zwiebel Kann nach Belieben durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden.
  • 1 Tasse Geriebener Cheddar Käse Für eine milchfreie Version einfach weglassen.
  • 1/2 Tasse Gehackter Koriander Kann weggelassen werden, falls du seinen Geschmack nicht magst.
  • 1 Stück Avocado, gewürfelt (optional) Weglassen, um ein Braunwerden zu vermeiden.
  • 1 Tasse Tortilla Chips (optional) Können als Beilage serviert oder anstelle einer Gabel verwendet werden.
Für das Dressing
  • 1/2 Tasse Griechischer Joghurt Kann durch Mayonnaise ersetzt werden.
  • 2 EL Frischer Limettensaft Menge nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Taco-Gewürz Hausgemachte Alternativen möglich.
  • 1 zehe Knoblauch, gehackt Knoblauchpulver kann als Ersatz verwendet werden.
  • 1 EL Honig Je nach Geschmack anpassen.

Kochutensilien

  • Große Schüssel
  • Kleine Schüssel
  • Schneebesen
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Nehme eine große Schüssel und gib das zerrissene Hähnchen, die schwarzen Bohnen, den Mais, die gewürfelten Tomaten, die Paprika, die rote Zwiebel, den Koriander und die Avocado hinzu. Vermische alles vorsichtig mit einem Löffel.
  2. In einer kleinen Schüssel vermenge den griechischen Joghurt, den frischen Limettensaft, das Taco-Gewürz, den gehackten Knoblauch und den Honig. Rühre kräftig, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
  3. Gieße das Dressing über die Salatbasis und vermische alles vorsichtig, damit jede Zutat gleichmäßig überzogen ist. Lass den Salat einige Minuten ruhen.
  4. Verteile den Salat auf Teller oder in Schalen, füge Limettenspalten hinzu und serviere ihn mit den Tortilla Chips oder als Belag in Wraps.
  5. Falls du Reste hast, bewahre den Salat in einem luftdichten Behälter auf. Er bleibt 3-4 Tage frisch.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 23gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 30IUVitamin C: 50mgCalcium: 15mgIron: 20mg

Notizen

Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um Sogigkeit zu vermeiden.

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