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Straßenmaisküken-Schüssel

Straßenmaisküken-Schüssel für schnelles Kochen

Eine schnelle und gesunde Straßenmaisküken-Schüssel, inspiriert von der Straßenküche Mexiko-Stadts.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Marinierzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Schalen
Gericht: Geflügelgerichte
Küche: Mexikanisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Fleisch und Würzungen
  • 500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut oder Hähnchenbrust
  • 3 EL Limettensaft frisch gepresst
  • 2 EL Avocadoöl oder Oliven-/Gemüseöl
  • 1 TL Chilipulver milde Variante zur Steuerung der Schärfe
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel optional, für authentischen Geschmack
  • 1 TL Knoblauchpulver oder frischer, gehackter Knoblauch
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Gemüse und Cremigkeit
  • 300 g Süßer Mais frisch oder gefroren
  • 1 Rote Zwiebel
  • 100 g Sauerrahm oder griechischer Joghurt
  • 2 EL Mayonnaise oder pflanzliche Mayo
  • 50 g Cotija-Käse oder Feta als Ersatz
  • 2 Tassen Gekochter Reis am besten gewürzt
  • 1 Bund Koriander optional, für Garnierung
  • 2 Limettenviertel zum Servieren

Kochutensilien

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel Limettensaft, Avocadoöl, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die Hähnchenschenkel gut mit der Marinade einreiben und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. Eine Pfanne erhitzen und einen Schuss Avocadoöl hinzufügen. Die marinierten Hähnchenschenkel für 8-10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht haben.
  3. In einer separaten Schüssel süßen Mais, rote Zwiebel, Sauerrahm, Mayonnaise, Cotija-Käse, Chilipulver, Limettensaft, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
  4. Den gekochten Reis in einen Topf geben und bei niedriger Hitze kurz aufwärmen. Mit einer Gabel auflockern.
  5. In Schalen eine großzügige Portion Reis anrichten. Darauf die geschnittenen Hähnchenteile legen und anschließend die cremige Maismischung gleichmäßig darüber verteilen.
  6. Die Schüssel mit zerbröckeltem Cotija-Käse und frischem Koriander bestreuen. Limettenviertel dazugeben und sofort servieren.

Nährwerte

Serving: 1SchaleCalories: 500kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 6gSugar: 8gVitamin A: 100IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notizen

Die Zutaten können nach Belieben angepasst werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu integrieren.

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