Reinige die weißen Champignons gründlich mit einem feuchten Tuch und schneide sie in dicke Scheiben (etwa 1,5 cm).

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und füge 2 Esslöffel Butter hinzu. Wenn die Butter geschmolzen ist und leicht schäumt, gib die Champignons in einer einzelnen Lage hinein. Brate sie etwa 4–5 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, füge die restliche Butter sowie den fein gehackten Knoblauch hinzu. Sauté den Knoblauch für ungefähr 1 Minute.

Gib die Worcestershire-Sauce, Sojasauce, Oregano, optionalen Estragon, Paprika, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und das optionale Chilipulver in die Pfanne.

Übertrage die Pilze auf eine Servierplatte und garniere sie mit frischer Petersilie oder Schnittlauch für einen Farbtupfer. Serviere die Pilze sofort.