Steak anbraten: Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit etwas Öl. Lege das Steak in die heiße Pfanne und brate es für 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis es eine schöne braune Kruste hat und die Innentemperatur bei 130°F (54°C) für medium-rare liegt.

Steak ruhen lassen: Nehme das Steak aus der Pfanne und lege es auf einen Teller. Decke es locker mit Alufolie ab und lasse es für etwa 5 Minuten ruhen.

Soße zubereiten: Reduziere die Hitze der Pfanne auf mittlere Temperatur und füge den zerkleinerten Knoblauch hinzu. Sauté den Knoblauch für etwa 30 Sekunden, bis er duftet.

Ablöschen: Gieße den Bourbon vorsichtig in die Pfanne und lasse die Mischung 1 Minute lang köcheln.

Soße vollenden: Füge nun die Schlagsahne, Rinderbrühe, Dijon-Senf, Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre gut um und lasse die Soße bei niedriger Hitze 2 Minuten köcheln.

Servieren: Schneide das Steak in dünne Scheiben und lege es auf die Teller. Übergieße es mit der Bourbon Knoblauch Sahnesoße.