Hefe aktivieren: Erwärmen Sie eine Tasse Milch auf etwa 37 Grad Celsius, geben Sie die aktive Trockenhefe und den Zucker hinzu und lassen Sie die Mischung 5–10 Minuten ruhen.

Teig zubereiten: Butter, Eier und Hefemischung in einer Schüssel vermengen, nach und nach Mehl und Salz hinzufügen und 10 Minuten kneten.

Erste Ruhezeit: Teig in gefettete Schüssel legen, abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.

Füllung zubereiten: Spinat in einer Pfanne sautieren, Eier verquirlen und dazugeben, Schinken hinzufügen und vermengen.

Rollen formen: Teig ausrollen, gleichmäßige Rechtecke schneiden, Füllung in die Mitte geben und Rollen formen.

Zweite Ruhezeit: Geformte Rollen auf Backblech legen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Backen: Ofen auf 180 Grad vorheizen, Rollen mit Eistreiche bestreichen und 15–20 Minuten backen.

Abkühlen und Servieren: Rollen auf Kuchengitter abkühlen lassen und warm servieren.