Go Back
–+ servings
Abegail

Spinat-Ricotta-Blätterteigtaschen ganz einfach selbst machen!

Ein einfaches Rezept für köstliche Spinat-Ricotta-Blätterteigtaschen, die perfekt als Snack oder Vorspeise geeignet sind.
Print Recipe
Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 25 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 -6 Portionen
Course: Snack
Cuisine: Italienisch
Calories: 220
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g frischer Spinat
  • 250 g Ricotta
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/4 TL Muskatnuss
  • 1 Eigelb
  • 1 Packung Blätterteig ca. 275 g
  • 1 EL Sesam optional

Method
 

  1. Den Spinat gründlich waschen und in einem großen Topf mit etwas Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, bis er zusammenfällt. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Den abgekühlten Spinat gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und dann grob hacken. Mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Ricotta, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel vermengen.
  4. Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Quadrate (ca. 10x10 cm) schneiden.
  5. Je einen Esslöffel der Spinat-Ricotta-Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben. Die Ränder mit Eigelb bestreichen und die Teigstücke zusammenklappen, sodass Dreiecke entstehen. Die Ränder gut andrücken.
  6. Die gefüllten Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Nach Belieben mit Sesam bestreuen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 15gProtein: 8gFat: 14gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 9gCholesterol: 50mgSodium: 300mgFiber: 1gSugar: 1g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich Feta-Käse zur Füllung hinzufügen.
  • Diese Blätterteigtaschen lassen sich auch gut einfrieren. Einfach nach dem Füllen einfrieren und bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach backen, eventuell die Backzeit um einige Minuten verlängern.

Tried this recipe?

Let us know how it was!