Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Schluck Öl hinzu. Gib den frischen Spinat und den fein gehackten Knoblauch hinein. Sautiere die Mischung für etwa 3-4 Minuten, bis der Spinat zusammengefallen ist und der Knoblauch goldbraun duftet. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Mischung etwas abkühlen, bevor du sie fein hackst.

In einer großen Schüssel vermengst du das gemahlene Fleisch, das Ei, die Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan, die italienischen Gewürze, Salz und Pfeffer. Füge die gehackte Spinat-Knoblauch-Mischung hinzu und mische alles sanft mit den Händen oder einem Löffel, bis es gerade so kombiniert ist.

Nimm eine mittlere Portion der Fleischmischung und forme sie zu einer kleinen Kugel. Drücke eine Mozzarella-Würfel in die Mitte und umschließe ihn vollständig mit der Fleischmischung.

Heize deinen Ofen auf 200 °C vor. Lege die geformten Spinat Knoblauch Fleischbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie für 20-25 Minuten.

Wenn du magst, kannst du die gebackenen Fleischbällchen in einer warmen Marinara-Sauce für 5-10 Minuten köcheln lassen.

Lass die Spinat Knoblauch Fleischbällchen nach dem Garen etwa 5 Minuten ruhen, bevor du sie servierst.