Den weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Spargel darin etwa 10-15 Minuten garen, bis er zart ist. Danach abtropfen lassen.

In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn die Butter schäumt, den Zitronensaft, die Kapern und die gehackte Petersilie hinzufügen. Gut umrühren und kurz aufkochen lassen.

Den gekochten Spargel auf Tellern anrichten und die Butter-Kräuter-Sauce gleichmäßig darüber gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sofort servieren und genießen.