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Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo

Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo für kalte Tage

Diese spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo ist perfekt für kalte Tage und bringt eine warme, einladende Note in Ihr Zuhause.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Schalen
Gericht: Abendessen
Küche: Spanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden
  • 4 Tassen Hähnchenbrühe Hausgemacht oder natriumarme Variante
Für die Suppe
  • 200 g Spanischer Chorizo Mild oder scharf
  • 500 g Wachskartoffeln Rote oder Yukon Gold Kartoffeln
  • 1 Stück Grüne Paprika Kann durch rote Paprika ersetzt werden
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 2 Zehen Knoblauch Frische Zehen verwenden
  • 1 Stück Karotte Weitere Gemüse können hinzugefügt werden
Für die Gewürze
  • 1 Teelöffel Getrockneter Oregano Italienische Kräutermischung als Alternative verwenden
  • 1 Teelöffel Gemahlenen Kreuzkümmel Kann durch Koriander ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Süßes Paprika Geräuchertes Paprika ist ein köstlicher Ersatz
  • nach Geschmack Salz Anpassen
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen hat das beste Aroma
  • nach Geschmack Cayennepfeffer Optional
Für die Bindung und Fülle
  • 2 Esslöffel Tomatenmark Kein Ersatz empfohlen
  • 2 Esslöffel Mehl Maisstärke ist eine glutenfreie Alternative
  • 100 ml Schlagsahne Kann durch fettarme Milch ersetzt werden
  • 1 Esslöffel Gehackte Petersilie Weglassen, wenn nicht verfügbar

Kochutensilien

  • Großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Vorbereitungen treffen: Schälen und würfeln Sie die Wachskartoffeln in gleichmäßige Stücke. Schneiden Sie die grüne Paprika, die Karotte und die Zwiebel klein, und hacken Sie den Knoblauch fein.
  2. Chorizo anbraten: Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Chorizo-Stücke an.
  3. Gemüse hinzufügen: Geben Sie die gehackte grüne Paprika, Zwiebel und Knoblauch in den Topf und braten Sie sie an.
  4. Gewürze integrieren: Streuen Sie die Karotte, Salz und Gewürze in den Topf und lassen Sie die Mischung köcheln.
  5. Suppenbasis aufbauen: Fügen Sie Tomatenmark und Mehl hinzu und rühren Sie gut um.
  6. Simmern: Gießen Sie die Kartoffeln und Hähnchenbrühe in den Topf und lassen Sie die Suppe köcheln.
  7. Vollenden: Rühren Sie die Schlagsahne und gehackte Petersilie in die Suppe.

Nährwerte

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 40mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 15IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notizen

Diese Suppe ist anpassungsfähig und kann vegetarisch oder glutenfrei zubereitet werden.

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