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Sous Vide Filetsteak

Sous Vide Filetsteak: Perfekt Zubereitet zu Hause

Erlebe ein zartes Sous Vide Filetsteak, perfekt gegart für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Ruhen 5 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Fleischgerichte
Küche: Französisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Steak
  • 2 stücke Filet Mignon Mit einer Dicke von 2,5 cm für optimale Ergebnisse.
  • 1 EL Butter Alternativ durch Ghee für laktosefreie Option ersetzen.
  • 1 EL Olivenöl Alternativ auch Raps- oder Avocadoöl.
  • nach Geschmack Koscheres Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Marinade (optional)
  • 1 zweig Frische Kräuter Zum Beispiel Rosmarin oder Thymian.
  • 2 zehen Knoblauch Zerdrückt oder gehackt.

Kochutensilien

  • Sous Vide Garer
  • Vakuumierer oder Zipperbeutel
  • gusseiserne Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Stellt euren Sous Vide Garer auf 56°C (132°F) ein.
  2. Nehmt das Filet Mignon und vakuumiert es in einem Zipperbeutel oder einer Vakuumierfolie.
  3. Legt den Beutel in das vorgeheizte Wasserbad und lasst das Steak für 1 Stunde garen.
  4. Nach dem Garen das Steak abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Erhitzt die Pfanne und gebt Olivenöl und Butter hinzu.
  6. Bratet das Steak für 1 Minute auf jeder Seite an.
  7. Nehmt das Steak aus der Pfanne und lasst es kurz ruhen, bevor ihr es anschneidet.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 500mgPotassium: 450mgIron: 2mg

Notizen

Das Sous Vide Filetsteak kann sowohl als Hauptgericht serviert werden als auch mit verschiedenen Beilagen kombiniert werden.

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