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Sous Vide Filet Mignon

Sous Vide Filet Mignon für Perfekte Steakfreunde

Sous Vide Filet Mignon ist einfach zuzubereiten und garantiert perfekten Geschmack und Zartheit, ideal für Steakfreunde.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden
Ruhezeit 5 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 20 Minuten
Portionen: 2 Steaks
Gericht: Fleischgerichte
Küche: Französisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Steak
  • 2 Stück Filet Mignons (1 Zoll dick) Der Star der Zutaten, sorgt für zartes und geschmackvolles Rindfleisch.
  • 2 Esslöffel Butter Fügt beim Anbraten reichhaltigen Geschmack hinzu.
  • 1 Esslöffel Olivenöl Hilft, eine schöne Kruste zu erhalten.
  • Koshersalz Wesentliches Gewürz zur Betonung des natürlichen Geschmacks.
  • Pfeffer Wesentliches Gewürz zur Betonung des natürlichen Geschmacks.
Optional für zusätzlichen Geschmack
  • Frische Kräuter Für mehr Aroma vor dem Vakuumieren verwenden.
  • Knoblauchzehen Gibt dem Fleisch einen herzhaften Geschmack.

Kochutensilien

  • Sous Vide Maschine
  • Vakuumierer oder Gefrierbeutel
  • Gusseisenpfanne
  • Großer Topf oder Sous Vide Wanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Stellen Sie Ihre Sous Vide Maschine auf 55°C (132°F) für medium-rare ein. Füllen Sie einen großen Topf oder eine Sous Vide Wanne mit Wasser und heizen Sie es auf.
  2. Legen Sie die Filet Mignons in einen Vakuumbeutel, fügen Sie Koshersalz, Pfeffer und frische Kräuter hinzu. Vakuumieren Sie den Beutel.
  3. Tauchen Sie die vakuumierten Filet Mignons in das Wasserbad ein und garen Sie sie für mindestens 1 Stunde bis zu 4 Stunden.
  4. Nehmen Sie die Filets aus dem Wasserbad, tupfen Sie sie trocken und erhitzen Sie eine Gusseisenpfanne mit Olivenöl und Butter.
  5. Braten Sie die Filet Mignons jeweils für etwa 1 Minute auf jeder Seite an und löffeln Sie geschmolzene Butter über sie.
  6. Lassen Sie die Steaks nach dem Anbraten kurz ruhen und servieren Sie sie sofort.

Nährwerte

Serving: 1SteakCalories: 250kcalProtein: 28gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 350mgPotassium: 380mgIron: 2mg

Notizen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um das Geschmackserlebnis zu verfeinern.

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